Mmmmm, me encantan las lentejas!! Además, son un alimento con alto contenido de nutrientes y combinadas con cereales, como el arroz, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. Y la verdad es que yo no sabía esto, la info es de Wikipedia, pero lo que sí se es que con valor nutricional o sin él, me gustarían igual.
A mí me gustan de cualquier manera; ya sea en sopa, en crema, con arroz, con carne, en puré o en ensalada. Hay muchísimas formas de prepararlas y espero conseguir más recetas para compartirles, pero por lo pronto, les presento esta receta de comida árabe que espero les guste.
INGREDIENTES:
1 1/2 tz. de lentejas escogidas y lavadas
1 tz. de arroz lavado y escurrido
1 cebolla grande partida, la mitad en medias lunas y la otra en cuadritos
1/2 tz. de aceite de oliva
Agua
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
En una olla se ponen las lentejas a hervir con abundante agua hasta que queden a medio cocer .
En una sartén se fríe en el aceite la cebolla cortada en medias lunas hasta que tome un color café oscuro. Se retira del aceite y se pone sobre papel absorbente.
Después, en ese mismo aceite, se echa la cebolla en cuadritos y se deja hasta que tome un color café oscuro también, se escurre del aceite lo más posible y se licua junto con un poco del caldo en el que se cocieron las lentejas, vaciándose de nuevo a la olla con las lentejas.
En el aceite restante, se fríe el arroz y después se incorpora a la olla de las lentejas y se le agrega sal a todo. Ya que está todo integrado, se pone a calentar y cuando suelte el hervor se deja a fuego lento hasta que se termine de cocer todo.
La consistencia debe quedar como la de un arroz seco.
Al servirse, se esparce por encima la cebolla que se doró en medias lunas.
Espero que esta receta les guste tanto como a mí.
Muchos saludos y que la disfruten.
