Taquito de queso con guacamole

Hola a tod@s!!! Hoy me he animado a participar en el primer concurso desde que abrí mi blog. Y es que no me podía resistir, pues nada más de imaginarme que puedo ganar un delicioso queso Boffard Gran Reserva, me saltan los ojos de alegría, así que estuve pensando durante unos días en una receta que fuera original, sencilla y deliciosa y espero que esta lo sea para el jurado calificador.

Quiero agradecer también a mi amigo Paco de Lazy Blog quien ha tenido la amabilidad de invitarme a participar en este concurso.

Esta es una receta sencilla y fácil de preparar, pero les garantizo que tiene mucho sabor y les va a encantar. Es un taquito crujiente hecho de queso dorado a la plancha y moldeado, relleno de guacamole. Espero que les guste y aquí les dejo la receta.

INGREDIENTES:

Queso curado o manchego (obviamente recomiendo Boffard)
Aguacates (paltas)
Cebollín picado
Un poquito de cilantro picado
Tomate en cubitos
Nabos para decorar (rábanos)
Sal al gusto



PROCEDIMIENTO:

Para hacer el taquito, rallamos suficiente cantidad de queso como para hacer varios taquitos. Calentamos una plancha a temperatura media y ponemos un poco del queso, no más de dos montoncitos a la vez para evitar que se nos peguen unos a otros. Poco a poco el queso empezará a burbujear y tomará un color doradito, ese es el momento de darle la vuelta y dejarlo unos minutos.

Cuando veamos que el queso se va poniendo firme, es momento de sacarlo con una espátula y acomodarlo en un vasito angosto para darle forma. Lo enrollamos junto con papel absorbente y lo dejamos así hasta que enfríe.

Mientras tanto, preparamos el guacamole. A mí me gusta con un guacamole sencillo pues la combinación de queso y aguacate es deliciosa y no necesita mucho más, también por eso dejé el tomate aparte en el plato.

Partimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara y la machacamos un poquito. Añadimos el cebollín picado, el cilantro y sazonamos con sal. Revolvemos todo y montamos sobre los taquitos.

Y eso es todo, a disfrutar!!! Quedan lindos y muy ricos, así que ojalá se animen a probarlos y me cuentan.

Nota: Si desean preparar la auténtica y completa receta de guacamole mexicano, la encuentran aquí.

Saludos a todos y deséenme suerte por favor.

Gracias,

¿Conoces el Lychee?

También llamada ciruela china o litchi, es un fruto de China que se da en verano. Es considerada la fruta exótica más fina del mundo y se ha puesto de moda en bares y en la gastronomía internacional. Tiene un sabor ácido y dulce, son aroma frutal y se considera un afrodisíaco natural, ya que propicia el buen funcionamiento del aparato reproductor.

Tiene un alto contenido en vitamina C y minerales como potasio y magnesio; contiene abundante agua y fibra, aunque también tiene un alto contenido en carbohidratos.

Se utiliza para preparar bebidas refrescantes, mermeladas, macedonias, helados y demás postres. Además se le atribuyen propiedades medicinales.

Vamos! Que es una maravilla! A mí me encantan y me han regalado muchos, así que se me ocurrió hacer martinis para una noche amigas y juego.

MARTINI DE LYCHEE

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

Hielo

6 oz (3/4 tz) de Vodka

1 1/2 oz (3 cdas) de Cointreau (triple sec), Vermouth, Grand Marnier o Midori

4 oz (1/2 tz) de jugo de Lychee

4 Lychees para decorar

2 Palitos

PROCEDIMIENTO:

Primero ponemos dos lychees en cada palito para decorar, los acomodamos en las copas y las metemos a la nevera en lo que preparamos lo demás.

Yo usé lychees naturales, pero supongo que también pueden usar jugo de lychee de lata. Primero lavé los lychees, los pelé, los machaqué y los pasé por un colador chino hasta obtener 1/2 tz de jugo.

Ponemos los hielos y todos los demás ingredientes en un shaker para martinis, mezclamos muy bien y servimos enseguida en las copas. Debe tomarse bien frío.

Espero que les guste y lo disfruten tanto como mis amigas y yo.

Muchos saludos y bonito finde,