¿Existe alguien que no haya probado aún el delicioso guacamole? Lo dudo mucho!
En México, este platillo se sirve prácticamente en todas las casas; puede ser un aperitivo, un acompañamiento de algo más (como carnes) o una salsa; se disfruta con nachos o tortillas de maíz y si se acompaña además de un tequila, la experiencia es completa.
El ingrediente principal es el aguacate o palta y aunque yo voy a dar una receta completa, cada quien puede ponerle o quitarle cosas al gusto. A mí me gusta que quede una consistencia rústica, no muy molido, sin embargo hay quienes lo prefieren casi hecho puré, como para untar, de igual manera sabe delicioso.
INGREDIENTES:
2 aguacates (paltas)
1 chile verde serrano (es diferente que el jalapeño, pero éste último también sirve)
2 cebollines (cebolla de verdeo, cebolla cambray) o cebolla normal al gusto
1 tomate
Unas ramitas de cilantro
1 limón
PREPARACIÓN:
Debemos tomar en cuenta que el aguacate se oxida rápido y puede tomar una coloración oscura poco agradable, por lo que será importante prepararlo justo cuando se vaya a comer.
Se parten los aguacates, se rallan con un cuchillo en cuadritos y con una cuchara se saca la pulpa en un tazón. Con ayuda de un tenedor, aplastamos un poco el aguacate sin llegar a hacerlo puré. Partimos la cebolla con parte del tallo y la añadimos.
El chile hay que abrirlo a lo largo y con ayuda del cuchillo le quitamos las semillas de preferencia, para que no pique tanto, después lo partimos en cuadritos pequeños. Lavamos muy bien el cilantro y lo picamos también pequeñito. Todo lo añadimos a la mezcla del aguacate y sazonamos con sal y limón. El limón además de dar sabor, nos ayudará a retardar el proceso de oxidación del aguacate.
Yo prefiero no mezclar el tomate, sino nada más ponerlo encima para darle más color al platillo, así que lo picamos sin las semillas y lo ponemos por encima para adornar, si ustedes lo prefieren pueden integrarlo.
Listo y a disfrutar!!! Bon appétit!!!
Muchos saludos,
Bienvenida a la blogosfera, Alia! Y gracias por invitarme a tu cocina. Me quedo por aquí encantada. Saludos!
ResponderEliminarHola Angie!! Qué gusto tenerte por aquí, seguiremos en contacto. Muchas gracias por venir y acompañarme. Saludos :)
EliminarMira que guacamole mas autentico. Yo lo hago pero ni le pongo chile ni cilantro, tengo la receta en el blog. El tuyo ha quedado estupendo, un beso guapa :)
ResponderEliminarHola Isabel!! La verdad es que el aguacate está buenísimo con o sin acompañamientos. Voy a ir a tu blog para conocer tu receta. Un beso y gracias! :)
EliminarCasi podiamos cantar la cancion, verdad???, guaca guaca..... que rico...... aunque el guaca no sea el mismo, jjjjjj se ve estupendo el guacamole, me encanta......
ResponderEliminarHola María Jesús!! Si, a mí también me encanta!! te confieso que me he hecho hasta sándwiches de guacamole!! jejeje, creo que soy una fanática del aguacate. Muchas gracias por pasar. Besos :)
Eliminarhola, aqui estoy y te agradezco tu visita y tus palabras.. acabo de darme una vuelta por tu cocina... y me quedo asi que nos veremos pronto.
ResponderEliminarbesos
alimonia
Alimonia, qué gusto!!! Claro que seguiremos en contacto. Muchas gracias por acompañarme. Besos :)
EliminarHola!
ResponderEliminarAntes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.
He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA.
Es una distinción que en resumen indica que tus recetas son originales y honestas, nada de copias de otros blogs ni publicidad engañosa.
AQUI PUEDES VER EL LISTADO DE BLGOS QUE YA LO TIENEN:
http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html
Si estas interesada, no olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.com con el nombre y dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!
Gracias por hacer una cocina honesta y original.
Saludos de Cocina Casera,
Hola!! Qué felicidad, mi primera invitación a algo!! Ahora mismo voy a ver de qué se trata, soy nueva en esto de los blogs y no estoy familiarizada con absolutamente nada, pero me encanta la idea!
EliminarPueden estar seguros que lo que aquí comparto, es hecho, probado y redactado por mí. Me gusta cocinar y disfruto compartiendo mis recetas, no se trata de copiar, sino de intercambiar ideas para mejorar y en caso de inspirarme en la receta de alguien más, tengan por seguro que haré la mención debida.
Muchas gracias Bea!!
Saludos :)
Hola Alia, Encantada de tu visita y de conocer tu blog, está muy lindo y como dice arriba cocina casera, se nota que es todo tuyo, lo cual le da más mérito todavía a tu trabajo. De acuerdo contigo en la consistencia del guacamole, a mi también me gusta así, rústico, una receta siempre necesaria, aunque todo el mundo lo habrá probado, no todos sabemos cómo hacerlo. Besitos y nos estamos viendo
ResponderEliminarHola Pamela!!! Agradezco muchísimo que te hayas animado a venir a mi blog, no sabes qué ilusión me hace recibir gente. Mis recetas son muy sencillas, no soy chef y estoy muy lejos de serlo, pero me gusta cocinar y compartir mis recetas con gente que siente lo mismo que yo.
EliminarMuchas gracias por venir y nos mantendremos en contacto. Besitos :)
Un guacamole riquísimo, se ve un lujo total, me llevo esta receta. Besosss.
ResponderEliminarJuani, tienes que hacerlo, no te vas a arrepentir!! Y si no encuentras todos los ingredientes, ten por seguro que con sólo cebollín y cilantro, sal y limón queda delicioso. Gracias y besos :)
Eliminar