Cake pops de brownie

Por fin voy a subir mi primera receta dulce y debo confesar que aunque me encanta hacer postres (y comerlos, claro!!), todavía me falta aprender mucho. En este tema, estoy formada a base de "prueba y error", es decir, no tengo nadie que me enseñe a prepararlos, así que solita hago mis cosas y si me salen ricas y bonitas a la primera, qué bien, pero si no, se me convierten en un reto que repito hasta encontrar la receta perfecta.

Hoy la verdad, no quise arriesgarme, quería hacer algo que ya tuviera comprobado, así que lo que hice fue darle un giro. Los brownies son la cosa más deliciosa que puede existir, al menos para mi paladar, así que decidí hacer esa receta pero en lugar de hacer los tradicionales cuadritos, convertirla en unos cake pops.

Desde que vi los que hizo por primera vez mi amiga Cande, de Pensando en algo dulce y lo bonitos que le quedaron, quise intentarlo y aunque no me quedaron tan lindos como los de ella, pienso que para ser los primeros, tampoco están tan mal... eso si, el sabor es de.li.cio.so!!!

INGREDIENTES:

2/3 tz de cocoa en polvo sin azúcar
180 gr de mantequilla derretida
2 tz de azúcar
1 tz de harina de trigo
1/2 cdita de polvo para hornear
2 huevos
1/2 tz de leche
1 1/2 cdita de concentrado de vainilla
1/2 tz de nueces picadas (opcional)
Palitos delgaditos de madera o plástico
Chispas de chocolate amargo
Confitura de colores


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180° C.
Poner en el tazón de la batidora, la cocoa, la mantequilla y el azúcar; después añadir los huevos uno a uno con la vainilla, por último agregar la harina junto con el polvo de hornear alternando con la leche.

En esta ocasión, para que los brownies salieran más chocolatosos y poder formar las bolitas, añadí también un puñito de chispas de chocolate amargo a la mezcla.

Preparar un molde rectangular de 30 x 25 cm aproximadamente, forrado con papel de horno y engrasado. Verter la mezcla y añadir las nueces por encima.
Hornear 40 - 45 minutos o hasta que el pan se separe de los bordes del molde.

El bizcocho va a quedar "fudgey", es decir, pegajosito que es justo lo que necesitamos para que las bolitas se mantengan unidas. Fundir un poco de chocolate amargo aparte. Desmigar el bizcocho e ir formando las bolitas, humedecer el palito en el chocolate fundido y luego insertar en las bolitas, de esta manera quedarán pegados.

Al final, sólo queda decorar al gusto. Yo no cubrí totalmente las bolitas con el chocolate líquido como suelen hacer porque ya mi mezcla tiene mucho sabor, así que sólo le puse un poquito de chocolate por encima, sólo para que pegaran las confituras. Meter a la nevera unos minutos y listo!!

Espero que les haya gustado. Yo seguiré buscando nuevas recetas para compartir.

Muchos saludos,

Aguacates rellenos de gambas

Es increíble!!! Una vez que uno se ha enrolado en esto del blog, ya no puedes detenerte. Y es que tengo a todos muy sorprendidos en casa porque mis platillos han tomado un nivel de presentación que no me conocían, pero claro, como no va a ser así, si ahora pienso en mi blog y en subir mi receta con foto y que la foto salga bonita y antojable para compartirla con todos ustedes.

Hay que poner guapo el plato y que todo esté en su lugar para que se vea en armonía y por supuesto, mientras todo eso sucede, mis comensales se mueren de la risa de mí, mientras monto mi estudio fotográfico en la cocina con una lámpara de buró y acomodo un poco más a la izquierda y ahora a la derecha, no mejor hay que girar el plato y si mejor le quito un poco, o le pongo más... en fin!

Esto ha empezado a tomar una dinámica muy divertida y espero que mis comensales me sigan teniendo paciencia porque ahora, sólo tienen que esperar a que fotografíe el plato final, pero no quiero pensar en lo que pasará cuando empiece a hacer el paso a paso.


INGREDIENTES:
(Para 2 aguacates)

250 gr. de gambas cocidas y peladas aprox.
2 aguacates
1 rama de apio picado finamente
1/2 lata pequeña de guisantes (arvejas, chícharos)
2 cebollinos picados finamente (cebolla cambray, cebolla de verdeo)
Mayonesa al gusto
Sal y pimienta
Huevo duro para decorar
Nabos (rábanos) para decorar


PREPARACIÓN:

Partimos las gambas en dos o tres pedazos y las ponemos en un tazón junto con los demás ingredientes y sazonamos al gusto con mayonesa, sal y pimienta.

Partimos los aguacates por la mitad y giramos para separar las dos mitades, quitamos el hueso y con una cuchara vamos raspando un poco para extraer un poco de la pulpa y hacer hueco para el relleno pero sin llegar a la corteza. Esa pulpa la ponemos en la mezcla anterior.

Ahora sólo rellenamos las cuatro mitades y adornamos con huevo duro y unas tiritas de nabo que combinan de maravilla.

También pueden cambiar las gambas por atún o bonito y sabrá delicioso también.

Es una opción muy rica, fresca y saludable para esta época de calor. Espero que les haya gustado, ya me contarán.

Muchos saludos,

P.D.  Eso sí, debo decir que ya soy mucho más rápida escribiendo mis entradas!!  :)

Tortilla de patatas sencilla

La tortilla española es sin duda alguna, uno de mis aperitivos favoritos, es rápida de hacer, sencilla y extremadamente deliciosa; te puede sacar de apuros si recibes visitas inesperadas y además, te hará quedar siempre bien. Yo no necesito pretextos para prepararla y la puedo disfrutar a cualquier hora.

Siempre recuerdo cuando era pequeña que iba de día de campo o de pesca con mi padre, que la mejor tortilla del mundo hecha por él, no podía faltar y cuando al final, regresábamos a casa con un poco todavía, el siempre decía que: "la tortilla paseada, sabía aún mejor" y era verdad!!

Hace días, buscando algo que ya no recuerdo en la alacena de mi cocina, encontré el "gira tortilla", no recuerdo quién lo compró ni cuánto tiempo tiene ahí, pero desde luego mi padre no fue, así que seguro habrá sido mi madre que aunque no le gusta cocinar, siempre se hace de todos los instrumentos necesarios para que los que le cocinamos no pasemos apuros, a lo mejor en aquél entonces pensó que con eso, por si algún día se animaba a cocinar, la cosa le saldría mejor.

En fin, yo he decidido que como frutero artesanal se ve mejor y para voltear la tortilla sigo usando un plato común y corriente.

Ahora les presento la receta para una tortilla básica y ya ustedes decidirán si la quieren modificar con miles de opciones que pueden inventar.

INGREDIENTES:

4 ó 5 patatas grandes

5 huevos

1/2 cebolla en tiras (opcional)

Aceite de oliva

Sal

PROCEDIMIENTO:

Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite de oliva, mientras tanto con ayuda de una mandolina o a la manera tradicional, cortamos las patatas en láminas finas (también pueden hacerlo en cubos pequeños) y cortamos la cebolla en rodajas finas. Cuando el aceite esté caliente, añadimos las patatas con un poco de sal y rehogamos, unos minutos más tarde añadimos la cebolla también.

Freímos todo hasta que la patata esté bien cocida, se apartan del fuego y se ponen a escurrir en un colador o en un plato con papel absorbente.

Se baten los huevos con un poco de sal y se añaden a la mezcla de las patatas, incorporando todo con un tenedor. Ponemos la sartén al fuego de nuevo con dos cucharaditas de aceite y añadimos la mezcla. Aquí es importante agitar la sartén un poco para que todo se acomode. Cuando veamos que empieza a cuajar la mezcla es momento de voltearla y aquí viene lo único un poquito complicado, si es que no se tiene práctica porque todo puede terminar en el suelo.

Ponemos entonces un plato sobre la sartén y con un movimiento firme, le damos la vuelta. Ahora acomodamos con cuidado la tortilla de nuevo en la sartén para que termine de cocerse por ambos lados y listo! A mí me gusta comerla ya fría y con un poco de mayonesa, queda estupenda.

Hay infinidad de ingredientes que le podemos añadir para hacerla diferente cada vez, entre éstos yo recomiendo:

- Tortilla de patatas con chorizo: el chorizo deberá cocerse junto con las patatas.

- Tortilla de patatas con guisantes: si ya vienen cocidos, se agregan a la hora del huevo batido.

- Tortilla de patatas con pimiento morrón o verde: deberá cocerse junto con la patata.

- Tortilla de patatas con atún: se agrega entre la mezcla del huevo batido.

- Tortilla de patatas con jamón americano: se corta en cuadritos y se agrega entre la mezcla de huevo.

- Tortilla de patatas con perejil: cortado finamente se agrega entre la mezcla del huevo.

Espero que se animen a hacerla y me den sus opiniones y si tienen más sugerencias, serán muy bien recibidas. Saludos!!

Spaghetti con gambas

Hola amig@s!! Hoy definitivamente no ha sido un buen día!!! Desde que me desperté, he estado pensando en un tema que vengo arrastrando desde hace varios meses, pero que justo ahora ha llegado el momento de tomar una decisión. Sin embargo, para mi mala suerte me encuentro más perdida que "payaso en velorio", tengo demasiada información en la cabeza y todos los cables se me han enredado.

Lo único que tengo claro por ahora, es que ya pasó de medio día y tengo muchísima hambre; así que he decidido preparar este delicioso spaghetti que además es muy fácil!!

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

400 gr. de spaghetti
300 gr. de gambas peladas (camarones)
2 dientes de ajo
1 guindilla seca (chile de árbol)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil fresco picado para decorar
Queso parmesano

SALSA DE TOMATE (opcional)
Pueden usar una salsa de tomate ya preparada, pero a mí me gusta preparar la mía.
1/2 cebolla picada
4 tomates maduros pero firmes
1/2 vasito de vino blanco
2 cdas de albahaca fresca picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Pon a hervir la pasta en abundante agua, sal y una hojita de laurel por el tiempo que indique el fabricante, escurre y reserva. En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva, echamos los ajos en rodajas y la guindilla. Cuando los ajos estén dorados, añadimos las gambas y las salteamos hasta que tomen color (*). En seguida añadimos la pasta bien escurrida y dejamos rehogar bien hasta que todo se incorpore. Decoramos con perejil picado y queso parmesano.

(*) Con salsa de tomate:
Si decidimos ponerle la salsa de tomate, en este punto, antes de añadir la pasta es donde la preparamos, así que una vez que las gambas toman color, los ponemos en un plato y reservamos.
En la sartén ponemos a calentar el aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y dejamos que dore un poquito, después añadimos los tomates picados finamente y sin semillas y dejamos cocer unos minutos, aplastando el tomate con el cucharón. Añadimos el vino blanco y la albahaca, sazonamos con sal y pimienta (o consomé de pollo) y dejamos que se evapore el alcohol. Por último añadimos la pasta e incorporamos todo. Decoramos con el perejil y el queso parmesano.

Estoy segura de que esta receta les va a encantar, aún si deciden no ponerle la salsa de tomate. 

Al final al ver mi plato servido, no pude evitar acordarme de los cables enredados en mi cabeza, lo bueno es que éstos, pienso ejecutármelos tal cuál en este momento; los otros, ya los iré desenredando poco a poco. Bonito día y que los disfruten.

Arroz con gambas y almejas

Llevo días queriendo hacer una paella, tengo un antojo enorme, pero no sólo antojo de comerla sino de prepararla también. Me encanta comprar los ingredientes siempre frescos, sacar mi paella (o paellera como suelen decirle), preparar todo cuidadosamente, lavar, picar... en fin, es todo un ritual que disfruto muchísimo y me trae muy bonitos recuerdos.

El problema es que últimamente no tengo tiempo para ir al mercado a por todos los mariscos y mi antojo ya no puede más, así que he decidido preparar lo que en mi casa llamaban "una paella de pobre", que de pobre no tiene nada, pues con lo que cuesta el kilo de gambas, puede perder todo el derecho a llamarse así.

Es fácil de preparar y puedes conseguir todos los ingredientes en el supermercado; además, puedo asegurarles que el sabor que tiene el arroz es exactamente igual al de una paella más elaborada. Los invito a que la preparen, aquí los ingredientes:


INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

1 1/2 tz de arroz
3 tz de agua (o caldo de pescado, yo prefiero agua)
500 gr de gambas (camarones)
1/2 kg de almejas
2 muslos de pollo partidos por la mitad
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados finamente
1/2 pimiento rojo picado
1 Tomate picado
1/2 vaso de vino blanco
1 latita de guisantes (chícharos, arvejas)
Aceite de oliva
Azafrán
Sal

PREPARACIÓN:

Antes que nada, debemos lavar muy bien las almejas con abundante agua ya que pueden traer un poco de tierra. Después limpiamos las gambas, pueden pelarlas si gustan o dejarlas con cáscara y quitarles solo la cabeza, a mí me gustan de esta manera.

Ponemos la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva y ponemos los muslos de pollo a que se doren, una vez dorados los sacamos del fuego y dejamos aparte. Añadimos un chorrito más de aceite de oliva y freímos la cebolla y el ajo, sin que doren, poco después añadimos el pimiento y el tomate, dejamos unos minutos a que reduzca.

Añadimos las almejas y el vino blanco y dejamos hervir 10 minutos. Ahora es momento de agregar el agua, el azafrán y sazonar al gusto. Acomodamos las piezas de pollo y añadimos el arroz. A partir de este momento, es como preparar un arroz normal, debemos subir el fuego a fuerte y en cuanto empiece a hervir, bajamos al mínimo y añadimos las gambas acomodándolos en la parte de arriba y hundiéndolos un poco en el caldo.

Tardará por lo menos 20 minutos en consumirse el agua. No se asusten si al principio sienten que el arroz quedó un poco durito, ya que si lo dejan reposar por 5 minutos antes de servir, quedará perfecto. Al final, sólo se adorna con unos guisantes y listo, a disfrutar!!

Espero que lo preparen y que lo disfruten.